014 - Soupe de tomates et poivrons

  La soupe de l'été  !!!

    Difficulté: facile        Préparation: <30 minutes       Cuisson: 30 minutes

Pour 6 personnes : 
  2 kg de tomates
 1 poivron rouge 
 3 échalottes 
 2 gousses d'ail  
 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 
 1 pincée de sucre 
 10 cl de crème fraiche  
 qq feuilles de basilic
 sel - poivre  

 

1 La préparation

• Lavez les légumes, ciselez les échalotes, ôtez le germe de l'ail; épépinez le poivron; plongez les tomates 2 minutes dans l'eau bouillante et pelez-les.

• Faites blondir les échalotes ciselées avec l'huile d'olive.

• Ajoutez l'ail hachée, remuez et ajoutez les tomates et le poivron coupés en morceaux. Faites revenir pendant 5 minutes.

• Ajoutez 20 cl d'eau, 2 pincées de sucre, sel et poivre. Laisse mijoter 30 minutes.

• Versez la crème en fin de cuisson.

 

2  Quelques mots en plus

• Ail: Préférez l'ail rose de Lautrec, c'est encore mieux.

• Blender:   Pour mixer ce velouté, il est préférable d’utiliser un blender et de le laisser tourner au moins 1 minute pour éliminer toutes les fibres. Si vous utilisez un mixer plongeant , il sera alors indispensable de passer la soupe au travers d’une passoire très fine.

• Accompagnement:   Vous pouvez accompagnez cette soupe de petites tranches de pain grillé frotté d'ail, de tapenade.

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 N°014 - Soupe de tomates et poivrons

Comments

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C'est parfait pour une entrée légère et savoureuse!

[Chris]

Idéal l'été !