Cuisine &amp; Pixels

1 janvier 2019

001 - Macarons de Bruxelles au Tarama

Une bouchée salée; clin d'oeil gourmand à nos pâtisseries préférées. Difficulté: facile Préparation: <30minutes C uisson: 8 minutes Pour 16 bouchées: 16 choux de Bruxelles 150 g de tarama de saumon 1 zeste de citron jaune rapé 1 pincée de piment d'espelette...

Posté par mg410429 à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarama, chou de Bruxelles

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30 octobre 2015

029 - Saumon fumé et sa glace à la vanille

Surprenant le mélange des textures . Difficulté: facile Préparation: <30 minutes C uisson: 20 minutes Pour 4 personnes: 4 belles tranches de saumon fumé 4 boules de glace à la vanille qq brins d'aneth pour la décoratio n Pour la sauce: 4 c à s. de crème...

Posté par mg410429 à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé glace

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21 mars 2015

028 - Onglet poêlé, sauce bière échalote

Des versions de l'onglet à l'échalote, il y en a des dizaines. A mon tour de vous présenter la mienne . Difficulté: facile Préparation: <30 minutes C uisson: 20 minutes Pour 4 personnes: 4 pièces d'onglet de 150 g 3 belles échalotes 12 cl de bière brune...

Posté par mg410429 à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: onglet, échalote

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8 février 2015

027 - Poireaux vinaigrette revus par P. Conticini

Des poireaux cuits à l'anglaise et nappés d'une vinaigrette de poireaux délicatement parfumée !! Difficulté: facile Préparation: 40 minutes C uisson: 50 minutes Pour 4 personnes: L e jus de poireau 1 poireau 35 g de beurre 2 cuil. à café de sucre semoule...

Posté par mg410429 à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau

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22 novembre 2014

Culture culinaire idiotisme lettre A

Billets de "culture" hautement gastronomique avec les métaphores de la nourriture ...... !!!!!!!! Les mots des mets ou la saveur cachée des mots Bien sûr, vous savez ce qu’est une idiotie ! Mais un idiotisme (qu’on appelle aussi expression idiomatique)...

Posté par mg410429 à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: idiotisme

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10 novembre 2014

026 - Panna cotta au lait de coco et aux cerises

Un dessert absolument simplissime à réaliser et qui a sa place dans le panthéon des desserts italiens aux côtés des tiramisus et autres sabayons. Le lait de coco se substitue au lait de vache dans cette recette savoureuse de pana cotta Difficulté: facile...

Posté par mg410429 à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de coco

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10 novembre 2014

025 - Palmiers aux tomates séchées

Des palmiers salés maison qui cachent une surprise ! Ils sont fourrés d'une purée de tomates séchées et pignons de pin. Idéal pour un apéritif entre amis ! Je vous l'accorde, cette recette n'est pas criante d'originalité. Ni très difficile à réaliser,...

Posté par mg410429 à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pignons de pin, Tomates séchées

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6 novembre 2014

024 - Mini-Tatin de magret de canard

Un régal de tatin sucré-salé, original à proposer en entrée ou en apéritif. Difficulté: facile Préparation: <30 minutes C uisson: 30 minutes Pour 6 tartelettes: 500 g de mangue 40 g de beurre 250 g de pâte feuilletée 36 tranches de magret de canard fumé...

Posté par mg410429 à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, mangue

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6 novembre 2014

023 - Purée de panais et de pommes de terre

La purée de panais est une alternative originale et savoureuse à la traditionnelle purée de pomme de terre. Difficulté: facile Préparation: <30 minutes C uisson: 20 minutes Pour 4 personnes: 600 g depanais 400 g de pommes de terre 250 ml de lait 20 g...

Posté par mg410429 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Panais, Pommes de terre

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6 novembre 2014

022 - Salade Waldorf

Voici une salade d'hiver Je vous la propose en version entrée , mais elle peut aussi se faire en version mise en bouche Difficulté: facile Préparation: <30 minutes C uisson: --- Pour 4 personnes: 150 g de céleri en branche 45 g de cerceaux de noix 90...

Posté par mg410429 à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme, céleri, noix

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