016 - Confiture aux mirabelles

  La saison des mirabelles est courte , profitons-en !!!

    Difficulté: facile        Préparation: <30 minutes       Cuisson: 15 minutes       Repos: 1 heure

Pour 4 pots:  
 1 kg de mirabelles
 600 g de sucre cristal
 1 gousse de vanille 
 1 c. à soupe de jus de citron



 

1 La préparation

• Rincez les mirabelles à l'eau fraîche; essuyez-les.

• Séchez-les et fendez-les afin d'en retirer le noyau.

• Dans un saladier, mélangez les fruits, le sucre suivant les proportions (600g de sucre pour 1 kg de fruits)., le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux.

• Laissez macérer pendant une heure.

• Versez le tout dans une bassine à confiture ou un autre récipient adéquat et portez cette préparation à ébullition.

• Faites cuire 10 à 15 min en remuant souvent et délicatement.

• Écumez la mousse qui se forme au début, et arrêtez la cuisson quand la confiture nappe bien la cuillère.

• Retirez la gousse de vanille.

• Versez dans des pots à confiture préalablement passés au four à 100°C , fermez le couvercle et retournez votre pot pour finir de stériliser l'ensemble.

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N°016 - Confiture aux mirabelles