019 - Congolais ou rocher à la noix de coco

Quelle gourmandise , j'adore  !!!!

    Voilà encore une recette de petits fours hyper simple à réaliser alors n'hésitez pas à les faire avec vos enfants...

    Difficulté: facile        Préparation: <30 minutes       Cuisson: 12 minutes

Pour 15 gourmandises :

 125 g de noix de coco râpée
 125 g de sucre semoule
 2 blancs d'oeuf 
 1 gousse de vanille

1 La préparation

• Préchauffez votre four à 180°.

• Mélangez la noix de coco râpée et le sucre , ajoutez la vanille.

• Dans un cul de poule, battez les blancs d'oeuf sans les faire monter. Cela permet de liquéfier les blancs.

• Versez en une seule fois les blancs sur le mélange sucre,noix de coco, vanille.

• Mélangez et humidifiez l'ensemble de manière homogène.

• Formez des petits tas de pâte de taille identique déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé  (vous pouvez également leur donner une forme de petite pyramide comme les rochers coco du boulanger-pâtissier).

• Enfournez 12 minutes à 180°.
  

2 Quelques mots en plus ...

• Soyez délicats pour rouler les boules, l'appareil est très friable. Si vous préférez, vous pouvez aussi les faire à la cuiller et vous obtiendrez des rochers.

• Croquant à l'extérieur et moëlleux à coeur .Pourquoi les acheter alors que cela est si vite fait et tellement bons.

• Très simples ces petites pâtisseries feront sans aucun doute le bonheur des gourmands !

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N°019 - Congolais